EL FOLKLORE CAJAMARQUINO:
Está muy ligado a las celebraciones religiosas,siendo especialmente populares las fiestas patronales. Entre las danzas más características
destacan la Cashua, los
Chunchos o Danza Blanca, las Pallas, la Pachilla, la Danza de los Emplumados o Imperiales y la Danza de los Diablos.
- Danza de los Chunchos:
žSe baila
en toda la provincia de Cajamarca, pero es en el distrito de Baños del Inca;
este balneario es escenario de la
celebración de la fiesta tradicional el 8 de septiembre en honor a la patrona
de ese distrito La Santísima Virgen de la Natividad. A esta
festividad se le conoce también como La Fiesta del Wanchaco.
- Danza de los Diablos:
žLa más
representativa de la provincia. Representa de manera satírica a los antiguos
pobladores que motivados por los grandes abusos cometidos por los españoles
crearon al señorito español como diablo. Por tal motivo, este personaje tiene
un rostro angelical de Luzbel transformado en Lucifer o demonio. La
representación de esta danza es ejecutada únicamente por varones que se ofrecen
a bailar para la Virgen del Rosario en un acto de devoción hacia ella y con el
propósito de lograr el perdón de sus pecados.
ARTESANÍA CAJAMARQUINA:
ž Los artesanos
cajamarquinos trabajan en múltiples materiales, lana, cuero, madera, cabuya, arcilla y piedra, en los que plasman creativamente sus costumbres y tradiciones.
GASTRONOMÍA:
Los platos típicos son:
- žEl picante de cuy con papa.
- žEl chicharrón con mote.
- žCecinas shilpidas.
- žGuiso de cuy cocinado en salsa de maní.
- ž Ají panca acompañado de papas.
- žChicharrón con mote.
- žCarne de cerdo cocinada en su propia grasa acompañada de mote o maíz desgranado.
- žHumitas
- žMasa dulce de maíz rellena con canela y pasas, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor
- žChupe o Caldo Verde:
- žSopa de papa.
- žCaldo de huesos.
CALENDARIO TURÍSTICO - FESTIVIDADES:
- Carnaval de Cajamarca: (Febrero)
Es una de las
celebraciones más importantes en la ciudad. Los cinco barrios más tradicionales
se preparan para enfrentarse en un concurso, en el que la música y la danza
predominan. Se organizan corzos y se preparan bebidas tradicionales. El desfile
recorre la ciudad, acompañan al Rey Momo, Patrullas y comparsas que bailan y
cantan alegrando las calles de la ciudad capital. Las noches son propicias para
coronar reinas, para Unshas, Cortamontes y Cuyadas (celebraciones
populares). La celebración del Carnaval Cajamarquino se extiende por un mes con
ocho días centrales.
- Fiesta de las Cruces: (13 de abril)
Provincia de Cajamarca, Poblado de Porcón El Domingo de Ramos, día central de
la fiesta, se llevan a cabo cuatro ceremonias: La coronación de las Cruces, el
saludo al "Señor" en la casa del mayordomo (encargado de liderar los
festejos cada año), responsos cantados en quechua y latín y, finalmente, la
procesión a la capilla de la hacienda Porcón. En esta procesión desfilan más de
medio centenar de cruces de unos 60 kg de peso cada una.
- Feria Fongal de Cajamarca:ž (24 al 31 de julio)
- Fiesta de San Juan Bautista:
žFiesta de San Juan Bautista (24 de junio) Actividades
religiosas, sociales y exposiciones artesanales en honor al Santo Patrón San
Juan Bautista, patrono de toda la selva peruana, los eventos por la fiesta pueden durar poco más de una semana e iniciar según el programa de la región.
La Fiesta de San Juan Bautista, es una festividad en la que participan todos los pobladores Cajamarquinos. El evento es gestionado por los municipios de la región y en conmemoración a la procesión del Santo, se realizan previa y posteriormente diferentes actividades, muchas de ellas concursos y rituales típicos de este periodo. Entre los concursos que usualmente se programan para este acontecimiento se encuentran: Concursos de bandas típicas de la región, asimismo se encuentran también recientemente competencias de motocross, populares certámenes de carreras campesinas, también competencias de caballos de pasos y el reinado campesino.
MINERÍA Y AMBIENTE EN CAJAMARCA:
žLa Minería
en Cajamarca En 1990, la actividad minera en Cajamarca se limitaba, en la
práctica, a la explotación de las minas de plata en Hualgayoc, descubiertas y
puestas a trabajar a finales de la Colonia. Así- en 1992, el 82,7% de la
producción minera.
ATRACTIVOS TURÍSTICOS:
- Convento de San Francisco:
žEn el año 1562 este convento fue concluido y aquí vivieron los primeros franciscanos.
žEl mas celebre de ellos fue Mateo de Jumila quién a pesar de no ser sacerdote fue el que evangeliza a Cajamarca y Chachapoyas.
žEste convento en el año 1811 por orden del virrey Abacal se convierte en parroquia y los franciscanos tuvieron que dejar el convento.
žEn el año 1870 a petición de los cajamarquinos los franciscanos regresan al vivir en el convento hasta el día de hoy.
žEste hermoso templo se comenzó a construir en 1699.
žPara la construcción del templo se emplearon piedras labradas que se extrajeron del cerro Santa Apolonia.
žEl convento de San francisco fue diseñada por el arquitecto Matías Pérez Palomino y su construcción duro hasta el siglo XVIII.
žLa fachada del convento tiene 3 puertas que son la entrada al templo, el estilo de las columnas del convento son de barroco plateresca.
žEn medio en un nicho principal se haya la estatuilla de San Antonio de Padua.
- El Cuarto de Rescate de Cajamarca:
žEl cuarto del rescate se encuentra ubicado en el inmueble Nº 750 del Jirón Amalia Puga a 50 metros de la Plaza de Armas.žEsta es una huella que existe del Imperio Inca y es el símbolo del encuentro entre dos culturas.žha sobrevivido al paso del tiempo, a las lluvias, a la destrucción que sufrió la ciudad en el siglo XVI.žEn este cuarto de rescate estuvo prisionero el inca Atahualpa por 8 meses y 10 días del 16 de noviembre 1532 al 26 de julio de 1533.žEn este cuarto se trazo una línea hasta donde alcanzaría el oro y la plata que debería pagar el inca Atahualpa por su rescate.žEl inca Atahualpa cumplió mando a traer el oro y la plata de Cusco, Huaylas y Huamachuco y los españoles lo mataron en la Plaza de Armas.
- Catedral Cajamarquina:
žSe estableció
por Real Cédula del 26 de diciembre de 1665 que ordenaba el establecimiento de
una parroquia de españoles en la ciudad de Cajamarca. Así, en la antigua Casa
de Justicia se edificó, a mediados del siglo XVII, el templo que en 1682 fue
elevado a la categoría de iglesia matriz. La catedral es una de las más
destacadas muestras del barroco peruano. Su fachada es una armoniosa
combinación de columnas, cornisas y hornacinas finamente talladas. En sus tres
naves destacan el altar mayor y el púlpito, ambos tallados en madera y
recubiertos con pan de oro. Al lado de esta iglesia
se encuentra LA CAPILLA DEL SAGRARIO (1685) en la que se
reiteran los tallados barrocos.
- Iglesia "San Francisco":
žFue edificado
en 1699 con las piedras labradas de la llamada "Casa de la Sierpe",
propiedad del cacique de Cajamarca, don Calixto Astopilco y con piedras del
cerro Santa Apolonia. En el interior de la iglesia destacan la serie de alto
relieves que representan escenas de la vida de Jesús y, la sillería del coro
tallada en madera. Bajo el altar mayor se descubrieron en 1952, unas catacumbas
en las que yacían los restos de numerosos miembros de la orden franciscana y
miembros de la nobleza indígena. Además de la iglesia se pueden visitar el
convento, el museo de arte religioso y el Santuario de la Virgen Dolorosa,
patrona de la ciudad.
- Cumbemayo:
A 20 km al suroeste de
la ciudad de Cajamarca. Descubierto en 1937, el complejo está rodeado por un
fantástico bosque de piedras que parece reproducir la silueta de piadosos
frailes (por lo que familiarmente se les denomina "frailones").
- Cerro Santa Apolonia:
žAntiguamente
conocido como Rumí Tiana o "Asiento
de Piedra", es un punto estratégico para apreciar la ciudad y el valle de
Cajamarca. En los linderos se encuentran algunos vestigios de construcciones
prehispánicas como la llamada "Silla del Inca", formada por dos bloques
de piedra que afloran del mismo cerro y que han sido cuidadosamente tallados
para darles su forma actual.
- Monumento Belén:
žEs un conjunto arquitectónico del
siglo XVIII, se le llamó antiguamente "Hospital de Nuestra Señora de la
Piedad". Sus edificaciones se pueden distinguir en dos grupos: el Hospital
de Varones que incluye a la Iglesia de Belén y el Hospital de Mujeres. Su templo,
de estilo barroco, se caracteriza por su portada cuidadosamente tallada en
piedra, las torres inconclusas, las arquerías y los contrafuertes laterales.
Mirador del Cerro de Santa Apolonia, El ingreso es por el Jr. Dos de Mayo a dos
cuadras de la Plaza de Armas.
- Complejo Arqueológico de Layson:
- Ventanillas de Otuzco:
- Los Baños del Inca:
A 6 km al este de la ciudad de Cajamarca. Aguas termales de temperaturas superiores a 70ºC (158ºF). Los minerales que las componen poseen propiedades terapéuticas para el tratamiento de afecciones a los huesos y al sistema nervioso; para su disfrute se han diseñado pozas en las que el agua caliente se mezcla con agua fría. Originalmente se denominó al lugar, Pultumarca y según la tradición, fue lugar de descanso del Inca Atahualpa poco antes del enfrentamiento con Pizarro.
- Virgen de Fátima:
žEs el único vestigio de arquitectura inca en la ciudad. Fue hecho en piedra con los muros ligeramente inclinados para obtener la forma trapezoidal característica de las construcciones incaicas. Esta habitación fue donde se mantuvo prisionero al Inca Atahualpa y donde, el último gobernante del Tahuantinsuyo, ofreció a Francisco Pizarro que lo llenaría dos veces de plata y una de oro a cambio de su libertad.
- El Acueducto:
žObra singular de ingeniería hidráulica que data de la cultura Cajamarca (1000 a.C.); el denominado Santuario, farallón con apariencia de una gigantesca cabeza humana y Las Cuevas, en las que existen grabados; este lugar para algunos investigadores, habría sido usado para realizar sacrificios.
AGROTURISMO:
- žGranja Porcón:
A 30 km al norte de la ciudad de Cajamarca. Es el ejemplo exitoso de una cooperativa en pleno funcionamiento. Sus miembros han decidido abrir sus puertas al turismo y permiten apreciar su forma de vida y participar en las labores agrícolas, ganaderas y forestales, además, se puede disfrutar de caminatas por el bosque y el campo. Esta granja reúne en un solo lugar agroturismo, naturaleza e intercambio cultural.
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